¿Las frutas y verduras son menos nutritivas ahora?

Quizás hayas escuchado esta pregunta antes: "¿Las frutas y verduras son menos nutritivas ahora que antes?"

Bueno, la respuesta no es tan sencilla como se podría pensar. Por ejemplo, debido a la deficiencia del suelo, los cultivos cultivados hace años son mucho más ricos en vitaminas y minerales que los de hoy.

El principal culpable de esta preocupante tendencia nutricional es el agotamiento del suelo. Los métodos agrícolas intensivos modernos han extraído cantidades cada vez mayores de nutrientes del suelo. Lamentablemente, cada generación sucesiva de cultivos de rápido crecimiento y resistentes a las plagas es menos nutritiva que las anteriores.

Este estudio histórico sobre el tema realizado por Donald Davis muestra que las frutas y verduras son menos nutritivas ahora

En diciembre de 2004, investigadores del Departamento de Química y Bioquímica de la Universidad de Texas en Austin publicaron un estudio en la revista Journal of the American College of Nutrition. Estudiaron los datos nutricionales del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de 1950 y 1999. Utilizando 43 frutas y verduras diferentes, descubrieron que en los últimos 50 años se había producido una disminución en la cantidad de muchos minerales y vitaminas. Davis atribuye esta disminución del contenido nutricional a la prevalencia de prácticas agrícolas diseñadas para mejorar características distintas de la nutrición.

“Los esfuerzos por crear nuevas variedades de cultivos que proporcionen mayor rendimiento, resistencia a las plagas y adaptabilidad climática han permitido que los cultivos crezcan más grandes y más rápido”.

“Pero su capacidad para fabricar nutrientes no ha seguido el ritmo de su rápido crecimiento. Probablemente también se han producido descensos en otros nutrientes”, afirmó. “Como el magnesio, el zinc y la vitamina B6”.

Por este y otros muchos cambios, los complementos nutricionales son más importantes que nunca. Las vitaminas que necesitas para generar energía y reparar tu cuerpo no están disponibles de la forma tradicional. Sí, por supuesto que comer sano sigue siendo importante, pero para cubrir esas carencias nutricionales necesitas un complemento nutricional de alta calidad.

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