Vasitos de tocino y huevo con colágeno

Las tazas de tocino y huevo se pueden preparar con anticipación y son un excelente desayuno para llevar para las mañanas agitadas de los días de semana. También son lo suficientemente bonitas para servir en un brunch especial de fin de semana y son naturalmente paleo, sin gluten y Whole30.

Las tazas de huevo y tocino se pueden preparar con anticipación y son un excelente desayuno para llevar para las mañanas agitadas de los días de semana. También son lo suficientemente bonitas como para servirlas en un brunch especial de fin de semana y son naturalmente paleolíticas y sin gluten. | theendlessmeal.com

¡Amigos! Permítanme presentarles mis productos más nuevos y favoritos: Bacon and Egg Cups + Boomer's Collagen Peptides . Son todo lo que necesito en la vida en este momento.

Primero, estas tazas de tocino y huevo…

Entonces, estamos hablando de tocino. Así es, tocino ahumado del que nunca te cansas. Deliciosos trozos gruesos ahumados con aliso. ¿Hay otra manera?

Pero espere, retrocedamos un poco. La "corteza" de estas tazas de huevo y tocino está hecha de batatas y, si lo desea, un poco de queso cheddar añejo. Piense en ello como un nido de papas fritas de batata. Luego está el tocino, pero ya hemos estado allí. Rompa un huevo en el nido y coloque un espárrago y un tomate cherry encima y estará en camino al paraíso del desayuno.

Mi plan original para estas tazas de tocino y huevo era que fueran un desayuno rápido para llevar. Ya sabes, para esas mañanas en las que necesitas desesperadamente presionar el botón de repetición por undécima vez (léase: todas las mañanas de mi vida). O cuando quieres enviar a los niños a la escuela con la barriga llena de un desayuno saludable pero no tienes intención de trabajar como un esclavo en la cocina antes de que salga el sol.

Se suponía que estas deliciosas tazas de desayuno para llevar con la mano se podían sacar rápidamente del refrigerador para llenarte mientras salías corriendo por la puerta.

Lo que no esperaba era que fueran tan lindos. En serio, chicos, podrían servirlos fácilmente en un almuerzo de chicas o en un brunch del Día de la Madre y recibirán excelentes críticas. Un poco de ensalada como acompañamiento y listo.

El colágeno es la fuente de la juventud. No es broma. En el poco tiempo que llevo usándolo, mi piel parece más joven y no me quejo. El colágeno también es clave para tener huesos y articulaciones saludables y es uno de los mejores superalimentos de la naturaleza. Los péptidos de colágeno de Boomer son SÚPER versátiles.

CÓMO USAR LOS PÉPTIDOS DE COLÁGENO DE BOOMER :

Claro, siempre puedes mezclar un poco con un poco de leche o jugo, pero ¿por qué detenerte allí? Aquí hay algunas otras formas deliciosas de saciarte:

Añade un poco a tu batido matutino y te sorprenderás de lo suave y cremoso que queda.

Agregue un poco a su sopa o chile para ayudar a espesar y hacerla cremosa.

Mezcle un poco para hacer una salsa, como guacamole, hummus, baba ganoush o incluso tzatziki.

Mezcle un poco con la salsa.

Revuelve un poco en tu avena de la mañana.

En tu café de la mañana. Ni siquiera estoy bromeando. Café + aceite de coco + péptidos de colágeno y probióticos de Boomer + un batido en la licuadora = ¡el MEJOR café del mundo!

Déjame adivinar... Te estarás preguntando: "¿Cómo diablos puedo conseguir péptidos de colágeno de Boomer ?" ¿Estoy en lo cierto? Eso creo.

La mejor manera de pedir Boomer's es directamente desde su sitio web: www.boomerboost.com

Las tazas de tocino y huevo se pueden preparar con anticipación y son un excelente desayuno para llevar para las mañanas agitadas de los días de semana. También son lo suficientemente bonitas para servir en un brunch especial de fin de semana y son naturalmente paleo y sin gluten.

TAZA DE HUEVO Y TOCINO PARA LLEVAR

Rendimiento: 12 tazas de desayuno con tocino y huevo

Tiempo de preparación: 10 MINS

Tiempo de cocción: 30 MINS

Tiempo total: 40 MINS

Las tazas de tocino y huevo se pueden preparar con anticipación y son ideales para llevar en las mañanas agitadas de los días laborables. También son lo suficientemente bonitas para servirlas en un brunch especial de fin de semana y son naturalmente paleolíticas y sin gluten.

INGREDIENTES

12 tiras de tocino cortado grueso. Lea las etiquetas para cumplir con Whole30

Aceite, mantequilla o grasa de tocino para engrasar los moldes de muffins.

1 ½ tazas de batata rallada, compacta

13 huevos, divididos

½ taza de péptidos de colágeno de Boomer

½ taza de queso cheddar rallado, opcional. Omitir para Whole30 y paleo.

12 espárragos, con las puntas cortadas (¡reserva los tallos para asarlos para la cena!)

6 tomates uva, cortados por la mitad

Un poco de pimienta y pimentón ahumado, para servir.

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Engrase un molde para muffins de 12 tazas con aceite, mantequilla o grasa de tocino. (Ver notas)

Coloque el tocino en la bandeja forrada con papel pergamino y hornéelo en el horno durante 10 minutos.

12 tiras de tocino cortado grueso

En un bol mediano, mezcla la batata rallada, 1 huevo, los péptidos de colágeno de Boomer y, si lo usas, el queso cheddar. Divide las batatas entre los 12 moldes para muffins y presiónalas en el fondo y los costados. Hornea en el horno precalentado durante 8 minutos.

Corte cada rebanada de tocino por la mitad y coloque 2 mitades en cada uno de los moldes para muffins, dejándolas sobresalir un poco.

Añade con cuidado un huevo a cada uno de los 12 moldes para muffins. Creo que es más fácil hacerlo rompiéndolos en un bol pequeño, uno a la vez, y luego vertiéndolos en los moldes para muffins. Cubre con un espárrago y la mitad de un tomate cherry. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que las claras estén bien cuajadas.

12 espárragos, 6 tomates uva

Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos en el molde para muffins. Pasar un cuchillo o una espátula acodada alrededor de cada uno para despegarlo y luego retirarlos con cuidado. Colóquelos sobre una toalla de papel para eliminar el aceite que quedará en sus bases.

Espolvorear con un poco de pimienta y pimentón ahumado y servir. Las copas de huevo y tocino son mejores calientes, pero también están deliciosas recién sacadas de la nevera. Manténgalas cubiertas en el frigorífico hasta 3 días.

NOTAS

Si sabes que tu molde para muffins tiende a pegarse (como siempre me pasa a mí), puedes cortar 12 círculos pequeños de papel de pergamino para colocarlos en el fondo de cada molde para muffins. Hazlo doblando un trozo de papel de pergamino varias veces para que solo tengas que cortar un círculo.

porción: 1 taza de desayuno, calorías: 301kcal, carbohidratos: 5g, proteínas: 21g, grasas: 21g, grasas saturadas: 8g, grasas poliinsaturadas: 3g, grasas monoinsaturadas: 9g, grasas trans: 1g, colesterol: 209mg, sodio: 383mg, potasio: 254mg, fibra: 1g, azúcar: 1g, vitamina a: 2980IU, vitamina c: 2mg, calcio: 73mg, hierro: 2mg