Pastel amarillo básico

Suave y mantecoso con una miga extra húmeda, este es el mejor pastel amarillo que he probado. Después de varias rondas de pruebas de recetas, descubrí que el secreto para el pastel de cumpleaños amarillo más delicioso es una combinación de harina para pastel, yemas de huevo adicionales, claras de huevo batidas y suero de leche. Cubre este pastel con mi rica y cremosa crema de mantequilla de chocolate para obtener el mejor pastel de cumpleaños para celebrar.

Ingredientes

Lista de ingredientes

• ½ taza de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado, o 2 huevos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 ⅔ tazas de harina para pastel o 1-1/2 tazas de harina común
• 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ de taza de aceite vegetal en tarro para untar de 60% a 70%, frío
• ¾ taza de azúcar o mezcla de sustitutos de azúcar equivalente a 3/4 taza de azúcar (ver consejo)
• 1 cucharadita de vainilla
• ¾ taza de leche descremada

Instrucciones

1. Deje reposar los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, engrase y enharine ligeramente dos moldes para tortas redondos de 9x1-1/2 pulgadas o 8x1-1/2 pulgadas o cúbralos con papel pergamino y engrase; reserve los moldes. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal; reserve.
2. Precaliente el horno a 375 grados F. En un tazón grande, bata el aceite vegetal y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue gradualmente el azúcar, aproximadamente 2 cucharadas a la vez, batiendo a velocidad media hasta que esté bien mezclado, raspando el tazón constantemente. Bata a velocidad media durante 2 minutos más. Agregue gradualmente los huevos, batiendo bien. Bata la vainilla. Agregue alternativamente la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que se combinen. Extienda la masa en los moldes preparados.
3. Hornee durante 12 a 14 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Deje enfriar las capas de pastel en los moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Retire las capas de pastel de los moldes. Retire el papel parafinado si lo usa. Deje enfriar completamente sobre rejillas de alambre.

Consejos

Consejo: Elija la mezcla de azúcar Splenda(R) para hornear. Siga las instrucciones del paquete para utilizar una cantidad de producto equivalente a 3/4 de taza de azúcar.