Pastel de espinacas (Spanakopita, platos inspirados en la Zona Azul)

También llamada spanakopita en Grecia, donde se encuentra comúnmente en todas las islas, la tarta de espinacas griega es un plato sabroso que se puede preparar tradicionalmente con espinacas o se puede sustituir por otras verduras como acelgas o hojas de diente de león.

Mira la receta:

Ingredientes :

Masa de tarta (para 2 personas):

• 1 1/3 tazas de harina común
• 2/3 taza de harina integral
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza + 3 cucharadas de aceite de oliva
• 5 cucharadas de agua helada

Relleno de espinacas:

• 3 paquetes de 10 oz de espinacas congeladas (descongeladas, sin agua)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 6 cebollas verdes picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 libra de queso feta en bloque, desmenuzado
• 1/4 taza de perejil fresco picado (o 1 cucharada de perejil seco)
• 4 huevos, ligeramente batidos
• 1 1/2 cucharadita de orégano
• 1 1/2 cucharadita de eneldo

INSTRUCCIONES

Corteza:

1. Mezcle la harina y la sal. En un recipiente aparte, mezcle el aceite y el agua hasta que se disuelva.
2. cremoso. Agregue la harina y revuelva con un tenedor para combinar.
3. Divida la masa en dos. Pase un paño húmedo por la mesada y coloque un cuadrado de 30 cm de papel encerado encima. Coloque la bola de masa encima y cúbrala con un segundo trozo de papel encerado de 30 cm.
4. Extiende la masa entre los papeles encerados hasta formar un círculo un poco más grande que el molde para tarta.
5. Quita la hoja superior de papel encerado e invierte la masa sobre el molde para tarta; quita el papel de abajo. Si vas a hornear la masa antes, pincha toda la superficie con un tenedor.

Relleno:

1. Saltee las cebollas verdes y el ajo en aceite de oliva hasta que desprendan un aroma fragante.
2. Mezclar todos los ingredientes y verter la mezcla sobre la masa de la tarta.
3. Cubrir con la masa superior. Hacer cortes para hacer ranuras. Colocar sobre la base de masa y hornear durante 45 minutos a 425 grados. Retirar la base de masa durante los últimos 15 minutos.Rinde: 12 porciones
   Por porción: calorías 365, grasa 28 g, sodio 659 mg, proteína 11 g

Fuente: Recetas de la Zona Azul